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饺子皮用硬面还是软面?来看饺子馆做法,多加2样又薄

发布日期:2020-07-06 17:20   来源:未知   阅读:

饺子人人爱吃,但是很多人不会包饺子,主要是面的软硬程度掌握不好,面软了,粘底露馅,一煮就破,面硬了吃起来发倔,包起来累人.

饺子皮用硬面还是软面?来看饺子馆做法,多加2样又薄又筋还不破

在北方其实有很多饺子馆,专门经营各种馅料的饺子。人家的饺子薄皮大馅,吃起来软筋软筋的,还不破,整个饺子皮都是半透明色,和家里的饺子还是有一定差别的

小宁也是后来偶然听一位饺子馆工作的师傅说的,才明白自己包的饺子和人家的为啥差距那么大。和面和煮饺子,都有讲究。

今天就把饺子馆,饺子皮的做法分享给您。其实就是多加了这几样。

【饺子面皮制作】

食材:面粉500克,土豆淀粉20克,盐2克,水250克,鸡蛋清1个

做法:

1,将面粉,土豆淀粉,盐,混合均匀,盐可以增加面粉的延展性和筋性,土豆淀粉可以让饺子皮韧性更好,煮不破,煮好的饺子不易粘连,不发黏。